Die meisten Supermärkte führen das ganze Jahr über etwa ein Dutzend der gleichen Obstsorten, was ja auch in Ordnung ist – aber es gibt eine ganze Welt anderer Früchte, die die meisten Menschen noch nie probiert haben. Manche sind auf eine überraschende Art süß.

Andere haben eine Konsistenz, die man aufgrund ihres Aussehens gar nicht erwarten würde. Und viele davon sind leichter zu finden, als man denkt, zum Beispiel in Spezialitätenläden oder online.

Drachenfrucht (Pitaya)

Die Drachenfrucht ist kaum zu übersehen – ihre leuchtend pinke oder gelbe Schale mit grün gespitzten Schuppen wirkt fast schon cartoonhaft. Das Fruchtfleisch ist weiß oder tiefrot, mit winzigen schwarzen Kernen durchsetzt und schmeckt mild-süß, irgendwo zwischen Kiwi und Birne. Pur ist sie manchen etwas unscheinbar, doch in Smoothies und Obstschalen kommt sie wunderbar zur Geltung, wo ihr Aussehen genauso wichtig ist wie ihr Geschmack. Sie ist außerdem reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Antioxidantien, die die Darmgesundheit und das Immunsystem unterstützen.

Rambutan

Der Rambutan sieht zunächst etwas abschreckend aus – eine golfballgroße Frucht, bedeckt mit weichen, haarähnlichen roten Stacheln. Schält man sie, findet man ein durchscheinendes, saftiges Fruchtfleisch, das wie Litschi schmeckt, aber etwas cremiger und fester ist. Der Geschmack ist zart-süß mit blumigen Nuancen und einer milden Säure, die ihn nicht zu schwer macht. Er harmoniert hervorragend mit Mango und Kokosnuss. Rambutan ist eine gute Quelle für Vitamin C und Eisen und schmeckt am besten frisch und gekühlt.

Cherimoya (Zimtapfel)

Die Cherimoya wird oft auch Zimtapfel genannt, und das zu Recht. Ihre grüne, schuppige Schale verbirgt ein weißes, cremiges Fruchtfleisch, das Aromen von Banane, Ananas, Erdbeere und Vanille vereint. Die Konsistenz ist tatsächlich puddingartig – reichhaltig und zart, lässt sich mit einem Löffel aus der Schale lösen. Sie ist reich an Vitamin C, Vitamin B6, Ballaststoffen und Antioxidantien. Ursprünglich aus den Anden Südamerikas stammend, wird sie heute in Kalifornien und Spanien angebaut und ist in Feinkostläden oder online für etwa 16 US-Dollar pro Pfund erhältlich.

Jackfrucht

Die Jackfrucht ist die größte Baumfrucht der Welt und kann bis zu 100 Pfund wiegen. Ihr gelbes Fruchtfleisch hat im reifen Zustand einen süßen, tropischen Geschmack, der an Banane, Mango und Ananas erinnert. Was die Jackfrucht so besonders macht, ist ihr unreifes Fruchtfleisch. Das faserige Fruchtfleisch ähnelt in seiner Konsistenz gezupftem Fleisch, nimmt Aromen gut auf und ist eine beliebte pflanzliche Alternative in Tacos, Sandwiches und Currys. Beide Formen sind nahrhaft: Jackfrucht ist reich an den Vitaminen C, A und B sowie an Kalium und Ballaststoffen, die die Herzgesundheit und die Verdauung fördern.

Mangostane

Die Mangostane hat eine tiefviolette Schale, die fast ungenießbar aussieht. Im Inneren befinden sich weiche, weiße Segmente mit einem süß-säuerlichen Geschmack – blumig, zart und komplex, schwer zu beschreiben. Sie gilt unter Kennern als eine der schmackhaftesten Früchte. Zudem ist sie reich an Antioxidantien, insbesondere Xanthonen, deren entzündungshemmende Eigenschaften erforscht wurden. Mangostanen sind saisonal, verderblich und es lohnt sich, sie zu probieren, wenn sie erhältlich sind.

Mangostane Longan

Die Longan – auch „Drachenauge“ genannt – ist eine kleine, runde Frucht mit brauner Schale und einem durchscheinenden Inneren, unter dem sich ein dunkler Kern befindet. Ihr Geschmack ist süß und blumig, irgendwo zwischen Litschi und Muskatellertraube, und sie ist saftig und leicht bissfest. Sie wird üblicherweise frisch oder getrocknet gegessen und ist häufig Bestandteil südostasiatischer Desserts und Getränke. Longan ist eine gute Quelle für Vitamin C, Kalium und Antioxidantien und sollte unbedingt probiert werden, wenn sie in einem Asia-Laden Saison hat. Für die Zubereitung ist keine besondere Sorgfalt geboten. Die meisten Longans werden frisch direkt aus der Schale gegessen – was ohnehin die beste Art ist, eine neue Frucht kennenzulernen.

Exotische Früchte zu entdecken ist eine einfache Möglichkeit, neue Aromen, Texturen und Kulturen kennenzulernen. Ob frisch genossen oder in Lieblingsrezepten verwendet – diese Früchte bieten eine köstliche Möglichkeit, den eigenen Gaumen zu erweitern.